Muffins (8 stora eller 12 små)

Ugnstemperatur: 175 grader

100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 citron (skalet)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1) Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
2) Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
3) Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål och rör sedan ner i smeten.
4) Häll smeten i stora muffinsformar och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

tips: Ha muffinsformarna i en muffinsplåt så kan kanterna
inte vika sig utåt, så får du höga och fina muffins.

  


Cream cheese frosting

100 g philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g florsocker
0,5 st citron (saften)
karamellfärg

1) Vispa smör, florsocker och citronsaft tills det blir krämigt.
2) Vispa i philadelphiaosten
3) Häll i några dropper valfri karamellfärg.
4) Sätt in krämen i frostingen ett tag tills den stelnat lite.
5) Spritsa ut frostingen på muffinsen och dekorera med något fint.

Tips: Det finns rosa florsocker med hallonsmak och olika aromer
att smaksätta frostingen med. Jag köpte fint strössel och små
figurer i kristyr på max, som jag dekorerade med. Låt fantasin flöda!